For at besøkere skal komme i kontakt med en urgammel konserveringsmetode som igjen er kommet i vinden, er Gamvik Museum i ferd med å oppføre en nygammel hjell. Prosjektet planlegges gjennomført i samarbeid med skoleelver fra Mehamn og Gamvik skole.
De værbitte materialene stammer fra et forfallent anlegg som stod på neset nordøst for museet. Dette ble antagelig bygget på slutten av 1940-tallet. På bildet Roy Wrånes og Torstein Johnsrud med hver sin bukk. I bakgrunnen en seihesje, også kalt pyramidehjell. Mens flathjellen er en eldgammel konstruksjonsform, ble pyramidehjellen først oppfunnet i 1912.
En flathjell er en enkel konstruksjon. På bildet vises sammenføyningen mellom bukk og ås. To rekker med bukker og åser forbindes med såkalte råvedstenger, som fisken henges på. Hjellen kan forlenges etter behov, ved at et nytt par bukker og åser settes til. Den avsagede stokken er enden av en ås.